香烤马步鱼

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产品知识
2018/07/31 14:35
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材料

新鲜的马步鱼一斤,调料:盐,料酒,辣椒面孜然

 

1、新鲜的马步鱼,去内脏,刮洗净腹内黑膜,开一下鱼背;

2、 用盐和料酒腌制10分钟;

3、用竹签把鱼穿好;

4、排入预热后的烤箱中层烤网上,上下火230度烤5分钟;

5、刷层薄油,撒上辣椒面和孜然粒,继续烤2分钟;

6、翻面烤2分钟后,刷油,撒上一层辣椒面和孜然粒,继续烤5分钟。

小诀窍

 

1、竹签提前用水浸泡20分钟;

2、烤箱下层铺烤盘,防止烤制过程中滴水滴油;

3、具体烤制时间视鱼的大小和烤箱具体性能而定。勤于观察,不要烤干,以免影响鱼肉鲜嫩的口感。如图所示,鱼肉变白,又稍稍带着点汁水,此时口感最佳。

 

山东省招远市齐山镇工业园

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